ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ, ISO ΚΑΙ ΚΟΣΤΟΣ
Κάθε κίνηση καταγεγραμμένη. Κάθε κόστος πιο ξεκάθαρο.
Συνδέστε παραλαβές, LOT, δεξαμενές, εργασίες, αναλύσεις, εμφιαλώσεις και αποθέματα σε ένα ενιαίο ιστορικό παραγωγής.
Η ερώτηση που δύσκολα απαντιέται γρήγορα
Από πού προήλθε αυτό το μπουκάλι και τι κόστισε να παραχθεί; Στα περισσότερα οινοποιεία η απάντηση υπάρχει — διάσπαρτη σε δελτία, βιβλία οινοποιείου, εργαστηριακές αναφορές και αρχεία Excel που κανείς δεν προλαβαίνει να συμφωνήσει μεταξύ τους.
- Η ιχνηλάτηση ενός LOT μέχρι την παραλαβή παίρνει ώρες, όχι λεπτά
- Μεταγγίσεις και αναμείξεις θυμούνται αντί να καταγράφονται
- Τα αρχεία ποιότητας ξαναχτίζονται από την αρχή πριν από κάθε έλεγχο
- Το κόστος ανά λίτρο εκτιμάται στο τέλος της χρονιάς, αν εκτιμηθεί
Ιχνηλασιμότητα LOT από άκρη σε άκρη
Κάθε βήμα δημιουργεί μια εγγραφή που παραπέμπει στην προηγούμενη. Η παρακολούθηση ενός κρασιού προς τα πίσω ή προς τα εμπρός γίνεται απλή ανάγνωση της αλυσίδας.
- 01
Παραλαβή σταφυλιών
- 02
Οινοποίηση
- 03
LOT γλεύκους
- 04
LOT κρασιού
- 05
Μεταγγίσεις και αναμείξεις
- 06
Εμφιάλωση
- 07
Τελικό προϊόν
- 08
Αποστολή
- Σχέσεις προέλευσης και παραγώγων μεταξύ LOT
- Ιστορικό κινήσεων
- Πληρότητα δοχείων
- Σύνθεση ανάμειξης
- Ιστορικό αναστροφών και ακυρώσεων όπου ισχύει
- Αλυσίδα LOT
- Όγκοι
Ενδεικτική απεικόνιση λειτουργίας
Παρακολούθηση δεξαμενών
Κάθε δοχείο κρατά τον δικό του λογαριασμό: τι μπήκε, τι βγήκε, τι περιέχει τώρα και σε ποιο LOT ανήκει.
- Εισερχόμενες ποσότητες
- Εξερχόμενες ποσότητες
- Τρέχον περιεχόμενο
- Ενεργό LOT
- Ιστορικό κινήσεων
- Απώλειες και διορθώσεις όγκου
Αρχεία αναλύσεων
Οι αναλύσεις διαβάζονται από όποια πλευρά κι αν τις προσεγγίσετε — δεξαμενή, LOT ή παρτίδα οινοποίησης.
- Ιστορικό αναλύσεων ανά δεξαμενή
- Ιστορικό αναλύσεων ανά LOT
- Ιστορικό αναλύσεων ανά παρτίδα οινοποίησης
- Χρονολογικά αποτελέσματα
- Πρότυπα και παραμετροποιήσιμες μετρήσεις
Παρακολούθηση θερμοκρασιών
Οι καταγραφές θερμοκρασίας συγκεντρώνονται σε συνεχή σειρά που μπορείτε να ανατρέξετε, όχι σε μεμονωμένες σημειώσεις.
- Θερμοκρασίες δοχείων κρασιού
- Χρονολογικό ιστορικό
- Παρακολούθηση παραγωγής
- Υποστήριξη αρχείων ποιότητας
Αρχεία εμφιάλωσης
Η εμφιάλωση είναι το σημείο όπου ένα LOT κρασιού γίνεται τελικό προϊόν, και κρατούνται και οι δύο πλευρές αυτής της σύνδεσης.
- LOT κρασιού προέλευσης
- Εμφιαλωμένος όγκος
- Αριθμός φιαλών
- Συσκευασία
- LOT τελικού προϊόντος
- Ημερομηνία εμφιάλωσης
Βιβλίο αποθήκης και αποθέματα
Το απόθεμα δεν είναι ξεχωριστός κόσμος: πρόσθετα, υλικά συσκευασίας και τελικά προϊόντα κινούνται μέσα στο ίδιο καταγεγραμμένο ιστορικό.
- Απόθεμα προσθέτων
- Απόθεμα υλικών συσκευασίας όπου υποστηρίζεται
- Απόθεμα τελικών προϊόντων
- Κινήσεις αποθέματος
- Ιστορικό συναλλαγών
- Ιχνηλασιμότητα παρτίδας προϊόντος και λήξης
Τεκμηρίωση ISO και ποιότητας
Τα δεδομένα που καταγράφονται στο WineOS μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την οργάνωση και προετοιμασία αρχείων ποιότητας και ISO.
- Παρακολούθηση δεξαμενών
- Αρχεία αναλύσεων
- Αρχεία εμφιάλωσης
- Παρακολούθηση θερμοκρασιών
- Βιβλίο αποθήκης
- Ιστορικό προσθηκών
- Ιστορικό εργασιών
- Ιχνηλασιμότητα LOT
Το WineOS δεν εκδίδει πιστοποίηση και δεν εγγυάται το αποτέλεσμα ενός ελέγχου. Κρατά τα αρχεία στα οποία στηρίζεται το δικό σας σύστημα ποιότητας.
Κόστος ανά παρτίδα οινοποίησης
Το κόστος χτίζεται από τις εγγραφές που ήδη κρατάτε, ώστε η σύγκριση δύο παρτίδων να μην απαιτεί ξεχωριστή εργασία.
- Κόστος πρώτης ύλης
- Κατανομή κόστους παραλαβών σταφυλιού
- Κόστος εκτελεσμένων προσθέτων
- Κόστος προγραμματισμένων προσθέτων
- Βασικό κόστος παραγωγής
- Προβλεπόμενο κόστος
- Κόστος ανά κιλό
- Κόστος ανά λίτρο
- Κόστος ανά φιάλη όπου είναι διαθέσιμο
Τα κόστη εμφανίζονται χωρίς ΦΠΑ για το κοστολόγιο παραγωγής.
Συσκευασία, εργατικά, ενέργεια και γενικά έξοδα μπορούν να αντιμετωπίζονται ως ξεχωριστά ή μελλοντικά επίπεδα, εφόσον δεν έχουν ήδη υλοποιηθεί για τη δική σας εγκατάσταση.
Υποστήριξη αποφάσεων
- Ταχύτερη ανάκληση πληροφοριών σε ελέγχους
- Ευκολότερη διερεύνηση ιστορικού παραγωγής
- Βελτιωμένη εικόνα αποθεμάτων
- Σαφέστερη σύγκριση κόστους μεταξύ παρτίδων
- Λιγότερα αποσυνδεδεμένα υπολογιστικά φύλλα
- Καλύτερη εσωτερική τεκμηρίωση
Συχνές ερωτήσεις
Αποκτήστε καθαρότερη εικόνα ιχνηλασιμότητας και κόστους
Θα ακολουθήσουμε ένα δικό σας κρασί από την παραλαβή μέχρι τη φιάλη και θα δείτε πώς φαίνεται το καταγεγραμμένο ιστορικό και το κόστος του.