RÜCKVERFOLGBARKEIT, ISO UND KOSTEN
Jede Bewegung erfasst. Jede Kostenstelle klarer.
Verknüpfen Sie Traubenannahme, Chargen, Tanks, Vorgänge, Analysen, Abfüllungen und Lagerbestand zu einer einzigen Produktionshistorie.
Die Frage, die schwer schnell zu beantworten ist
Woher stammt diese Flasche, und was hat ihre Herstellung gekostet? In den meisten Weingütern existiert die Antwort – verteilt auf Lieferscheine, Kellerbücher, Laborberichte und Tabellen, für deren Abgleich niemand Zeit hat.
- Die Rückverfolgung einer Charge bis zur Annahme dauert Stunden statt Minuten
- Umfüllungen und Verschnitte werden erinnert statt dokumentiert
- Qualitätsunterlagen werden vor jeder Prüfung neu zusammengestellt
- Die Kosten pro Liter werden, wenn überhaupt, erst am Jahresende geschätzt
Lückenlose Chargenrückverfolgbarkeit
Jeder Schritt erzeugt einen Datensatz, der auf den vorherigen verweist. Einen Wein rückwärts oder vorwärts zu verfolgen wird zu einer Frage des Lesens der Kette.
- 01
Traubenannahme
- 02
Weinbereitung
- 03
Mostcharge
- 04
Weincharge
- 05
Umfüllungen und Verschnitte
- 06
Abfüllung
- 07
Fertigprodukt
- 08
Versand
- Herkunfts- und Ausgangsbeziehungen zwischen Chargen
- Bewegungshistorie
- Behälterbelegung
- Verschnittzusammensetzung
- Storno- und Rückbuchungshistorie, sofern zutreffend
- Chargenkette
- Mengen
Illustrative Funktionsdarstellung
Tanküberwachung
Jeder Behälter führt sein eigenes Konto: was hineinkam, was hinausging, was sich jetzt darin befindet und zu welcher Charge er gehört.
- Eingehende Mengen
- Ausgehende Mengen
- Aktueller Inhalt
- Aktive Charge
- Bewegungshistorie
- Verluste und Mengenkorrekturen
Analyseaufzeichnungen
Analysen sind von jeder Seite aus lesbar, von der aus Sie sich ihnen nähern – dem Tank, der Charge oder der Weinbereitungscharge.
- Analysehistorie pro Tank
- Analysehistorie pro Charge
- Analysehistorie pro Weinbereitungscharge
- Chronologische Ergebnisse
- Vorlagen und konfigurierbare Parameter
Temperaturüberwachung
Temperaturaufzeichnungen fügen sich zu einer durchgehenden Reihe zusammen, auf die Sie zurückblicken können, nicht zu isolierten Notizen.
- Temperaturen der Weinbehälter
- Chronologische Historie
- Produktionsüberwachung
- Unterstützung für Qualitätsunterlagen
Abfüllprotokolle
Die Abfüllung ist der Punkt, an dem eine Weincharge zu einem Fertigprodukt wird, und beide Seiten dieser Verbindung werden festgehalten.
- Ursprüngliche Weincharge
- Abgefüllte Menge
- Anzahl der Flaschen
- Verpackung
- Endproduktcharge
- Abfülldatum
Lagerbuch und Warenbestandsaufzeichnungen
Der Lagerbestand ist keine getrennte Welt: Zusatzstoffe, Verpackungen und Fertigprodukte durchlaufen dieselbe erfasste Historie.
- Bestand an Zusatzstoffen
- Verpackungsbestand, sofern unterstützt
- Bestand an Fertigprodukten
- Lagerbewegungen
- Transaktionshistorie
- Produktchargen- und Ablaufdatenrückverfolgung
ISO- und Qualitätsdokumentation
Die in WineOS erfassten Daten können zur Organisation und Vorbereitung von Qualitäts- und ISO-Unterlagen genutzt werden.
- Tanküberwachung
- Analyseaufzeichnungen
- Abfüllprotokolle
- Temperaturüberwachung
- Lagerbuch
- Zusatzstoffhistorie
- Vorgangshistorie
- Chargenrückverfolgbarkeit
WineOS stellt keine Zertifizierungen aus und garantiert kein Prüfungsergebnis. Es führt die Aufzeichnungen, auf die Ihr eigenes Qualitätssystem zurückgreift.
Kosten pro Weinbereitungscharge
Die Kosten werden aus den ohnehin geführten Aufzeichnungen ermittelt, sodass der Vergleich zweier Chargen keinen separaten Arbeitsschritt erfordert.
- Rohstoffkosten
- Kostenzuordnung der Traubenanlieferung
- Kosten der durchgeführten Zusatzstoffgaben
- Kosten der geplanten Zusatzstoffgaben
- Grundproduktionskosten
- Geplante Kosten
- Kosten pro kg
- Kosten pro Liter
- Kosten pro Flasche, sofern verfügbar
Die Kosten werden für die Produktionskostenrechnung ohne Mehrwertsteuer angezeigt.
Verpackung, Arbeitskosten, Energie und Gemeinkosten können, sofern für Ihre Einrichtung nicht bereits implementiert, als separate oder künftige Ebenen behandelt werden.
Entscheidungsunterstützung
- Schnellerer Zugriff auf Informationen bei Prüfungen
- Einfachere Nachverfolgung der Produktionshistorie
- Verbesserte Bestandstransparenz
- Klarerer Kostenvergleich zwischen Chargen
- Weniger unverbundene Tabellen
- Bessere interne Dokumentation
Häufig gestellte Fragen
Verschaffen Sie sich ein klareres Bild von Rückverfolgbarkeit und Kosten
Wir verfolgen einen Ihrer eigenen Weine von der Annahme bis zur Flasche und zeigen Ihnen, wie die erfasste Historie und die Kosten aussehen.