PRODUKTION UND WEINBEREITUNG
Von der Traubenannahme bis zum Fertigprodukt
Verfolgen Sie jede Phase der Produktion und verbinden Sie Annahmen, Arbeitsschritte, Chargen, Tanks, Abfüllläufe und Kosten in einer durchgehenden Historie.
Traubenannahme
Erfassen Sie jede Anlieferung mit Erzeuger, Sorte und Menge, und führen Sie den kaufmännischen Teil der Annahme direkt neben den Produktionsdaten.
- Erzeuger
- Sorten
- Menge
- Annahmedatum
- Zugehörige Charge
- Lieferaufzeichnungen
- Wert, MwSt., Zahlungen und Saldo
Die Weinbereitungscharge als zentrale Akte
Die Charge bündelt alles rund um einen Wein, sodass die vollständige Historie an einem einzigen Ort verfügbar ist statt in getrennten Dateien.
- Zusammenfassung
- Protokoll
- Annahmen
- Arbeitsschritte
- Zusätze
- Weinanalysen
- Behälter und Charge
- Abfüllung
- Kellerbuch
- Notizen
- Kosten
- Mengen und Behälter
- Verlauf der Arbeitsschritte
Most- und Weinbehandlungen
Kellerarbeiten werden als Arbeitsschritte auf der Charge erfasst, sodass jede Maßnahme mit dem Wein, dem Behälter und der betroffenen Menge verknüpft bleibt.
- Entrappen und Mahlen
- Pressen
- Vorklärung
- Flotation
- Abstich
- Umfüllung
- Gärbeginn und Gärabschluss
- Stabilisierung
- Filtration
- Verschnitt und Zusammenführung
- Abfüllung
Chargen- und Behälterrückverfolgbarkeit
Jeder Arbeitsschritt erzeugt oder aktualisiert Chargen, sodass Sie verfolgen können, woher ein Wein stammt, wo er sich jetzt befindet und wie sich seine Menge verändert hat.
- Ursprungs- und Ausgabechargen
- Aktueller Behälter
- Bewegungshistorie
- Verschnitte und Zusammensetzung
- Mengenänderungen und Verluste
Vom Protokoll zur tatsächlichen Ausführung
Geplante Behandlungen und ihre tatsächliche Ausführung stehen auf der Charge nebeneinander, sodass der Fortschritt während der Arbeit sichtbar ist.
Abfüllung und Fertigprodukt
Ein Abfülllauf wandelt eine Wein-Charge in eine Fertigprodukt-Charge mit ihrer Verpackung, Mengen und Lagerbestand um.
- Wein-Ausgangscharge
- Abgefüllte Menge
- Flaschenanzahl
- Verpackung
- Fertigprodukt-Charge
- Lagerbestand
Kosten pro Charge
Während der Produktion erfasste Rohstoffe und Zusätze werden pro Charge zusammengefasst, sodass das Kostenbild dem Wein folgt.
- Rohstoff
- Durchgeführte Zusätze
- Geplante Zusätze
- Kosten pro kg
- Kosten pro Liter
- Kosten pro Flasche
Was sich im Alltag ändert
- Vollständige Produktionshistorie
- Weniger getrennte Aufzeichnungen
- Klarerer Tagesstatus
- Bessere Rückverfolgbarkeit
- Schnellere Kostenübersicht
Häufig gestellte Fragen
Sehen Sie, wie Ihre eigene Produktion organisiert ist
Fordern Sie eine Präsentation an, und wir orientieren uns an Ihrem eigenen Arbeitsablauf, von der Traubenannahme bis zur Abfüllung und den Kosten.