TRAZABILIDAD, ISO Y COSTE
Cada movimiento registrado. Cada coste más claro.
Conecte entradas de vendimia, LOTs, depósitos, operaciones, análisis, embotellados y existencias en un único historial de producción.
La pregunta que cuesta responder rápido
¿De dónde viene esta botella y cuánto costó producirla? En la mayoría de las bodegas la respuesta existe, repartida entre albaranes, libros de bodega, informes de laboratorio y hojas de cálculo que nadie tiene tiempo de conciliar.
- Rastrear un LOT hasta su entrada lleva horas, no minutos
- Los trasiegos y mezclas se recuerdan en lugar de registrarse
- Los registros de calidad se rehacen desde cero antes de cada revisión
- El coste por litro se estima a final de año, si es que se estima
Trazabilidad de lotes de principio a fin
Cada paso crea un registro que apunta al anterior. Seguir un vino hacia atrás o hacia adelante se convierte en cuestión de leer la cadena.
- 01
Entrada de uva
- 02
Vinificación
- 03
LOT de mosto
- 04
LOT de vino
- 05
Trasiegos y mezclas
- 06
Embotellado
- 07
Producto terminado
- 08
Expedición
- Relaciones de origen y destino entre LOTs
- Historial de movimientos
- Ocupación de recipientes
- Composición de la mezcla
- Historial de anulaciones y reversiones cuando corresponda
- Cadena de LOT
- Volúmenes
Visualización ilustrativa de la funcionalidad
Control de depósitos
Cada recipiente lleva su propia cuenta: lo que entró, lo que salió, lo que contiene ahora y a qué LOT pertenece.
- Cantidades entrantes
- Cantidades salientes
- Contenido actual
- LOT activo
- Historial de movimientos
- Pérdidas y ajustes de volumen
Registros de análisis
Los análisis se pueden consultar desde cualquier lado por el que se aborden: el depósito, el LOT o el lote de vinificación.
- Historial de análisis por depósito
- Historial de análisis por LOT
- Historial de análisis por lote de vinificación
- Resultados cronológicos
- Plantillas y parámetros configurables
Control de temperaturas
Los registros de temperatura se acumulan en una serie continua que puede consultar, no en notas aisladas.
- Temperaturas de los recipientes de vino
- Historial cronológico
- Seguimiento de la producción
- Apoyo a los registros de calidad
Registros de embotellado
El embotellado es el punto en el que un LOT de vino se convierte en producto terminado, y ambos extremos de ese vínculo se conservan.
- LOT de vino de origen
- Volumen embotellado
- Número de botellas
- Envasado
- LOT del producto final
- Fecha de embotellado
Libro de existencias y registros de almacén
Las existencias no son un mundo aparte: aditivos, envases y productos terminados se mueven a través del mismo historial registrado.
- Existencias de aditivos
- Existencias de envases cuando esté disponible
- Existencias de producto terminado
- Movimientos de existencias
- Historial de transacciones
- Trazabilidad de LOT de producto y caducidad
Documentación ISO y de calidad
Los datos registrados en WineOS se pueden usar para organizar y preparar registros de calidad e ISO.
- Control de depósitos
- Registros de análisis
- Registros de embotellado
- Control de temperaturas
- Libro de existencias
- Historial de adiciones
- Historial de operaciones
- Trazabilidad de lotes
WineOS no emite certificaciones ni garantiza el resultado de una auditoría. Mantiene los registros en los que se apoya su propio sistema de calidad.
Coste por lote de vinificación
El coste se construye a partir de los registros que ya lleva, de modo que comparar dos lotes no requiere un ejercicio aparte.
- Coste de materia prima
- Asignación del coste de la entrega de uva
- Coste de aditivos ejecutado
- Coste de aditivos planificado
- Coste de producción básico
- Coste proyectado
- Coste por kg
- Coste por litro
- Coste por botella cuando esté disponible
Los costes se muestran sin IVA para el coste de producción.
El envasado, la mano de obra, la energía y los gastos generales pueden gestionarse como capas separadas o futuras, a menos que ya estén implementados en su configuración.
Apoyo a la toma de decisiones
- Recuperación más rápida de información durante auditorías
- Investigación más fácil del historial de producción
- Mayor visibilidad de las existencias
- Comparación de costes más clara entre lotes
- Menos hojas de cálculo desconectadas
- Mejor documentación interna
Preguntas frecuentes
Obtenga una imagen más clara de la trazabilidad y el coste
Seguiremos uno de sus propios vinos desde la entrada hasta la botella y le mostraremos cómo son el historial registrado y el coste.