Bei der Abfüllung wird aus losem Wein ein Produkt mit einem Code auf dem Etikett, und hier treffen Kelleraufzeichnungen auf Lageraufzeichnungen. In WineOS verbraucht der Abfülllauf Liter aus Wein-LOTs und erstellt den Fertigwarenbestand, auf den Versendungen später zugreifen — bei intakter Kette zurück bis zu den Trauben.
Was Sie tun werden
Bereiten Sie die kaufmännische Seite vor, erfassen Sie einen Abfülllauf ausgehend von der Weinbereitung, und verwalten Sie den dadurch entstehenden abgefüllten Bestand.
Schritte
- Stellen Sie sicher, dass das Handelsprodukt und das Verpackungsformat, die Sie verwenden werden, existieren, die Quell-Wein-LOTs aktiv sind mit korrekten Mengen, und — bei g.U./g.g.A.-Weinen — die Kontrollcode-Bereiche, aus denen Sie schöpfen werden, erfasst sind.
- Öffnen Sie die Weinbereitung, gehen Sie zum Tab Abfüllung und starten Sie den Abfüllassistenten. Die Seite „Abfüllung" in der Seitenleiste ist ein schreibgeschütztes Archiv der Läufe; neue Läufe werden ausgehend von der Weinbereitung erfasst.
- Quellen — fügen Sie eine Zeile pro Quell-Wein-LOT hinzu. Jede Zeile zeigt die verfügbaren Liter und nimmt eine Eingabe in Litern entgegen; Alle verwenden entnimmt das gesamte LOT. Dasselbe LOT kann nicht zweimal erscheinen, und Sie können nicht mehr entnehmen, als es enthält.
- Details — prüfen Sie das Datum und den Abfüll-LOT-Code. WineOS schlägt den nächsten Code aus Ihrem konfigurierten Format vor und teilt mit, ob ein von Ihnen eingegebener Code verfügbar oder bereits vergeben ist.
- Wählen Sie das Verpackungsformat. Produzierte Flaschen und Verluste werden aus den Litern und der Flaschengröße berechnet.
- Erfassen Sie die Kontrollcodes, wo sie zutreffen, überprüfen Sie dann den Lauf und bestätigen Sie ihn.
- Öffnen Sie Lagerbestand → Fertigwaren, um die neue Zeile zu sehen, und nutzen Sie die Filter — Produkt, Verpackung, Lager, Jahrgang, Status, nur verfügbare, historische anzeigen —, um Bestand später wiederzufinden.
- Erfassen Sie eine Bestandskorrektur, wenn eine physische Zählung abweicht, und wählen Sie einen zutreffenden Grund: Erhöhung, Verringerung, Korrektur, Bruch, Muster oder Vernichtung.
Was WineOS aktualisiert
- Die Liter werden aus den Quell-Wein-LOTs entnommen, und die Abfüllung erhält ihren eigenen Chargencode, verknüpft mit dem Handelsprodukt und dem Verpackungsformat.
- Ein abgeschlossener Abfülllauf erstellt automatisch das Fertigwaren-LOT und seine Produktionsbewegung — Sie tippen den abgefüllten Bestand nie von Hand ein.
- Verfügbare Flaschen werden aus Bewegungen neu berechnet: Produktion, Versendungen und Korrekturen. Es gibt keine frei eingebbare Bestandszahl zum Überschreiben.
- Versendungen verringern die Verfügbarkeit auf genau dem versendeten Abfüll-LOT, und eine Versandzeile kann die verfügbaren Flaschen nicht überschreiten.
- Jedes Fertigwaren-LOT trägt seinen Abfüll-LOT-Code, der über das Wein-LOT zurück zur Presscharge, den Annahmen und den Erzeugern führt.
Anfangsbestand und Korrekturen
Bestand, der bereits vor WineOS im Lager war, wird einmalig als Anfangsbestand erfasst, mit seiner Abfüll-LOT-Nummer, Menge und — bei g.U./g.g.A.-Weinen — seinem Kontrollcode-Block, den WineOS gegen die produzierte Menge validiert. Der Anfangsbestand ist kein Mittel, um einen falsch erfassten Abfülllauf zu korrigieren: Machen Sie stattdessen den Lauf rückgängig. Das Löschen eines Fertigwaren-LOTs ist nur möglich, solange nichts davon abhängt, insbesondere keine Versendungen; bevorzugen Sie eine Korrektur oder eine Statusänderung, damit die Historie lesbar bleibt.
Praxisbeispiel
Ein 2.850-L-Wein-LOT wird in 0,75-L-Flaschen abgefüllt: WineOS schlägt den nächsten Abfüllcode vor, berechnet die produzierten Flaschen und die Verluste, und erstellt eine Fertigwaren-Zeile. Drei Wochen später verringert eine Versendung von 240 Flaschen genau diese Zeile, und die Kundenlieferung verweist weiterhin auf den Tank, aus dem der Wein stammt.