Η μετάγγιση είναι η συχνότερη κίνηση σε ένα κελάρι και εκεί συνήθως «σπάει» η χειρόγραφη καταγραφή: τα λίτρα που έφτασαν, τα λίτρα που χάθηκαν και το δοχείο στο οποίο βρίσκεται πλέον ο οίνος είναι τρία στοιχεία που πρέπει να μένουν μαζί. Στο WineOS μια μετάγγιση καταγράφει και τα τρία και ενημερώνει και τα δύο δοχεία και το LOT με μία αποθήκευση.
Τι θα κάνουμε
Θα μετακινήσουμε όλο ή μέρος του περιεχομένου ενός δοχείου σε άλλο δοχείο, θα καταγράψουμε τις απώλειες και θα αποφασίσουμε αν το μέρος που μετακινείται συνεχίζει ως το ίδιο LOT ή γίνεται δικό του θυγατρικό LOT.
Βήματα
- Ξεκινήστε την εργασία από το δοχείο πηγής και επιλέξτε τη μετάγγιση. Η κεφαλίδα δηλώνει τι κάνετε: Μετάγγιση — ίδιο LOT, αλλαγή δοχείου ή Μετάγγιση — διαχωρισμός σε νέο LOT.
- Το Από δοχείο συμπληρώνεται αυτόματα και δεν αλλάζει.
- Στα Δοχεία προορισμού επιλέξτε το Προς δοχείο. Πρέπει να είναι διαφορετικό δοχείο και το ίδιο δοχείο δεν μπορεί να εμφανιστεί δύο φορές σε μετάγγιση πολλών προορισμών.
- Δώστε τον όγκο μεταφοράς (L). Το WineOS ελέγχει τη χωρητικότητα προορισμού και απορρίπτει δοχείο που δεν χωράει τον όγκο, αναφέροντας πόσα λίτρα μένουν ελεύθερα — και ζητά χωρητικότητα αν δεν έχει καταχωρηθεί.
- Αν μετακινείται μόνο μέρος του LOT και αυτό πρέπει να συνεχίσει ως δικό του LOT, επιλέξτε Διαχωρισμός ποσότητας σε νέο LOT και δώστε ποσότητα και δοχείο θυγατρικού LOT.
- Καταγράψτε απώλειες, σε λίτρα ή ποσοστό, και ελέγξτε τον τελικό όγκο μετά την εργασία.
- Διαβάστε την οθόνη ανασκόπησης — πηγή, προορισμός, όγκος μετά, απώλειες και υπόλοιπο στην πηγή — και αποθηκεύστε.
Η πλήρωση μιας σειράς βαρελιών από μια δεξαμενή είναι η ίδια εργασία με πολλούς προορισμούς, και το βαρέλι αναγνωρίζεται αυτόματα: δεν υπάρχει ξεχωριστή εγγραφή «μεταφορά σε βαρέλι».
Τι ενημερώνει το WineOS
- Χωρίς διαχωρισμό δεν δημιουργείται νέο LOT: το ίδιο LOT αλλάζει δοχείο και κρατά κωδικό, ιστορικό και γονείς.
- Με διαχωρισμό δημιουργείται θυγατρικό LOT στον προορισμό με τον όγκο του διαχωρισμού, ενώ το γονικό κρατά το υπόλοιπο στην πηγή. Η ανασκόπηση δείχνει γονικό πριν, θυγατρικό και γονικό μετά· οι αριθμοί LOT παράγονται στην αποθήκευση.
- Ο όγκος πηγής μειώνεται κατά τον όγκο μεταφοράς συν τις απώλειες· ο όγκος προορισμού αυξάνεται κατά ό,τι έφτασε.
- Η κίνηση εμφανίζεται στο ιστορικό LOT και στα ιστορικά των δύο δοχείων, ως έξοδος και ως τοποθέτηση.
Όταν ο προορισμός δεν είναι άδειος
Ο έλεγχος γίνεται ανά γραμμή προορισμού, πριν προχωρήσετε:
- Άδειος προορισμός — η μετάγγιση επιτρέπεται.
- Ενοποίηση — το δοχείο έχει ήδη γλεύκος της ίδιας οινοποίησης. Στην αποθήκευση οι όγκοι ενοποιούνται σε ένα LOT με το σύνολο των λίτρων· δεν δημιουργείται τρίτος κωδικός για τον ίδιο οίνο.
- Δεν επιτρέπεται — το δοχείο έχει ενεργό LOT που δεν ενοποιείται αυτόματα, γιατί ανήκει σε άλλη οινοποίηση ή δεν είναι γλεύκος. Η μετάγγιση μπλοκάρεται και η οδηγία σας παραπέμπει στην Ανάμιξη / Ενοποίηση, όπου κατηγοριοποιείτε το προκύπτον LOT και τα γονικά LOT παραμένουν ορατά.
Ο κανόνας είναι σκόπιμα αυστηρός. Η ένωση οίνου από δύο διαφορετικές παρτίδες είναι απόφαση για τον οίνο και ανήκει στον οδηγό ανάμιξης, όχι σε μια μετάγγιση.
Παράδειγμα
Η δεξαμενή T-006 έχει 2.400 L. Μεταγγίζετε 1.980 L σε τρία βαρέλια 330 L και σε έναν προορισμό 990 L, δηλώνετε 12 L απώλειες οινολάσπης και αφήνετε το υπόλοιπο στην T-006. Επειδή δεν επιλέχθηκε διαχωρισμός, ο οίνος παραμένει ένα LOT που τώρα διαβάζεται σε τέσσερα ιστορικά δοχείων — και αν αργότερα επιστρέψετε τα βαρέλια στην T-006, το WineOS αναγνωρίζει τον ίδιο οίνο ως ενοποίηση.