El embotellado es el momento en que el vino a granel se convierte en un producto con un código en la etiqueta, y en el que los registros de bodega se encuentran con los registros de almacén. En WineOS, la tirada de embotellado consume litros de los LOTES de vino y crea el stock de producto terminado del que se abastecerán después las expediciones — con la cadena hasta la uva intacta.
Qué vas a hacer
Preparar la parte comercial, registrar una tirada de embotellado a partir de la vinificación, y gestionar el stock embotellado que genera.
Pasos
- Asegúrate de que el producto comercial y el formato de envasado que vas a usar existen, de que los LOTES de vino de origen están activos con los volúmenes correctos, y — para vinos DOP/IGP — de que los rangos de códigos de control de los que vas a disponer están registrados.
- Abre la vinificación, ve a la pestaña Embotellado e inicia el asistente de embotellado. La página Embotellado del menú lateral es un archivo de solo lectura de las tiradas; las nuevas tiradas se registran desde la vinificación.
- Orígenes — añade una fila por cada LOTE de vino de origen. Cada fila muestra los litros disponibles y admite una entrada en litros; Usar todo toma el LOTE completo. El mismo LOTE no puede aparecer dos veces y no puedes tomar más de lo que contiene.
- Detalles — comprueba la fecha y el código de LOTE de embotellado. WineOS propone el siguiente código a partir de tu formato configurado y te indica si un código que escribes está disponible o ya está en uso.
- Elige el formato de envasado. Las botellas producidas y las pérdidas se calculan a partir de los litros y del tamaño de botella.
- Registra los códigos de control donde correspondan, y después revisa la tirada y confírmala.
- Abre Inventario → Producto terminado para ver la nueva línea, y usa los filtros — producto, envasado, almacén, añada, estado, solo disponible, mostrar histórico — para localizar el stock más adelante.
- Registra un ajuste de stock cuando un recuento físico difiera, eligiendo un motivo honesto: aumento, disminución, corrección, rotura, muestra o destrucción.
Qué actualiza WineOS
- Los litros se descuentan de los LOTES de vino de origen y el embotellado obtiene su propio código de lote, vinculado al producto comercial y al formato de envasado.
- Una tirada de embotellado completada crea automáticamente el lote de producto terminado y su movimiento de producción — nunca introduces el stock embotellado a mano.
- Las botellas disponibles se recalculan a partir de los movimientos: producción, expediciones y ajustes. No existe una cifra de stock de texto libre que se pueda sobrescribir.
- Las expediciones reducen la disponibilidad exactamente en el lote de embotellado expedido, y una línea de expedición no puede superar las botellas disponibles.
- Cada lote de producto terminado lleva su código de lote de embotellado, que remonta a través del LOTE de vino hasta la tanda de prensado, las entradas y los productores.
Stock inicial y correcciones
El stock que ya estaba en el almacén antes de WineOS se introduce una sola vez como stock inicial, con su número de lote de embotellado, su cantidad y — para vinos DOP/IGP — su bloque de códigos de control, que WineOS valida frente a la cantidad producida. El stock inicial no es una forma de corregir una tirada de embotellado mal registrada: en ese caso, deshaz la tirada. Eliminar un lote de producto terminado solo es posible mientras nada dependa de él, en particular las expediciones; se prefiere un ajuste o un cambio de estado para que el historial siga siendo legible.
Ejemplo práctico
Un LOTE de vino de 2.850 L se embotella en botellas de 0,75 L: WineOS propone el siguiente código de embotellado, calcula las botellas producidas y las pérdidas, y crea una línea de producto terminado. Tres semanas después, una expedición de 240 botellas reduce exactamente esa línea, y la entrega al cliente sigue remitiendo al depósito del que provino el vino.