PRODUZIONE E VINIFICAZIONE
Dal conferimento dell'uva al prodotto finito
Segui ogni fase della produzione e collega conferimenti, operazioni, lotti, serbatoi, cicli di imbottigliamento e costi in un'unica cronologia continua.
Conferimento uva
Registra ogni conferimento con conferitore, varietà e quantità, tenendo l'aspetto commerciale del conferimento accanto ai dati di produzione.
- Conferitori
- Varietà
- Quantità
- Data di conferimento
- Partita collegata
- Registri di conferimento
- Valore, IVA, pagamenti e saldo
La partita di vinificazione come scheda centrale
La partita riunisce tutto ciò che riguarda un vino, così l'intera cronologia è disponibile in un unico posto invece che in file separati.
- Riepilogo
- Protocollo
- Conferimenti
- Operazioni
- Aggiunte
- Analisi
- Recipienti e lotto
- Imbottigliamento
- Registro di cantina
- Note
- Costo
- Volumi e recipienti
- Cronologia delle operazioni
Operazioni su mosto e vino
Il lavoro di cantina viene registrato come operazioni sulla partita, così ogni azione resta collegata al vino, al recipiente e al volume interessato.
- Diraspatura e pigiatura
- Pressatura
- Chiarifica statica
- Flottazione
- Travaso di chiarifica
- Travaso
- Avvio e completamento della fermentazione
- Stabilizzazione
- Filtrazione
- Assemblaggio e consolidamento
- Imbottigliamento
Tracciabilità di lotti e recipienti
Ogni operazione crea o aggiorna i lotti, così puoi seguire da dove proviene un vino, dove si trova ora e come è cambiato il suo volume.
- Lotti di origine e di uscita
- Recipiente attuale
- Cronologia dei movimenti
- Assemblaggi e composizione
- Variazioni di volume e perdite
Dal protocollo all'esecuzione reale
I trattamenti pianificati e la loro effettiva esecuzione restano affiancati sulla partita, così l'avanzamento è visibile mentre il lavoro procede.
Imbottigliamento e prodotto finito
Un ciclo di imbottigliamento converte un lotto di vino in un lotto di prodotto finito con il suo confezionamento, le quantità e le giacenze.
- Lotto di vino di origine
- Volume imbottigliato
- Quantità di bottiglie
- Confezionamento
- Lotto di prodotto finito
- Giacenza
Costo per partita
Materia prima e aggiunte registrate durante la produzione vengono riepilogate per partita, così il quadro dei costi segue il vino.
- Materia prima
- Aggiunte eseguite
- Aggiunte pianificate
- Costo al kg
- Costo al litro
- Costo a bottiglia
Cosa cambia nella gestione quotidiana
- Cronologia di produzione completa
- Meno registrazioni scollegate
- Stato quotidiano più chiaro
- Migliore tracciabilità
- Analisi dei costi più rapida
Domande frequenti
Scopri come è organizzata la tua produzione
Richiedi una presentazione e seguiremo il tuo flusso di lavoro, dal conferimento dell'uva fino all'imbottigliamento e ai costi.