Una adición son dos hechos a la vez: un tratamiento aplicado a un vino y una cantidad retirada de un estante. WineOS los registra en un único movimiento — el LOTE obtiene su historial de tratamientos, el lote de compra obtiene su consumo — de modo que el registro de bodega y el almacén de aditivos no puedan desincronizarse.
Qué vas a hacer
Registrar los lotes de aditivos recibidos, registrar una adición en un LOTE con su dosificación y su base de cálculo, y usar los umbrales y el filtro de caducidad para mantener el almacén fiable.
Pasos
- Abre Aditivos → Stock de aditivos y haz clic en Nuevo lote. Elige Lote único para una sola entrada, o Factura de proveedor (varias líneas) para registrar una entrega completa línea por línea.
- Selecciona el producto comercial (o escribe el nombre del producto y elige la sustancia activa) y el proveedor. El número de lote lo genera WineOS.
- Rellena los campos de trazabilidad a partir del documento del proveedor: número de lote del proveedor, fecha de caducidad, número de factura y fecha de compra.
- Introduce la cantidad recibida y su unidad, después el coste de compra — precio unitario sin IVA con su unidad de precio, o el valor total; WineOS calcula el otro dato.
- Guarda. El lote aparece en el stock con la cantidad disponible igual a la recibida, y un movimiento de recepción en su historial.
- Para tratar un vino, abre la pestaña Adiciones y haz clic en Nueva adición — o usa Acciones rápidas → Nueva adición desde un depósito, que rellena de antemano el LOTE y el depósito.
- Elige el producto comercial y después el lote de compra del que realmente vas a tomar el aditivo, introduce la dosificación y su unidad (
g/hL,ml/hL,mg/L,g/L, o unidades en masa comog/100kgpara masa de uva). - Comprueba el volumen base de cálculo. WineOS propone el volumen actual del LOTE, el volumen actual del depósito o los kilos de la operación de pre-prensado, y puedes introducir la cantidad tratada manualmente. La cantidad necesaria se calcula como dosificación × base.
Qué actualiza WineOS
- La adición queda registrada en el historial del LOTE con su dosis, su unidad y el volumen sobre el que se calculó.
- Ejecutar la adición genera un movimiento de consumo y reduce la cantidad disponible del lote seleccionado; revertir una adición ejecutada la restablece.
- El stock se consume del lote específico elegido en la adición — no hay asignación automática entre lotes. Si el lote no tiene suficiente cantidad, la adición se rechaza por stock insuficiente.
- El coste unitario registrado en el lote es la instantánea de coste utilizada cuando se ejecuta una adición que lo consume, y es lo que alimenta después las vistas de coste.
Vigilar el stock y la caducidad
Dos controles de solo lectura te ayudan a planificar las compras:
- Umbrales de stock — una cantidad mínima que defines por aditivo, comparada con la cantidad actualmente disponible en sus lotes *activos*. La pestaña marca cada aditivo como por debajo o dentro del umbral.
- Caduca pronto (30 d.) — un filtro en la lista de stock que muestra los lotes cuya caducidad cae dentro de los próximos 30 días.
Ambos son vistas, no notificaciones: no hay ningún aviso ni correo electrónico, así que conviene abrirlos como parte de una rutina semanal. El estado del lote es manual — un lote vacío o caducado sigue contando como disponible hasta que alguien lo marca como agotado o caducado.
Ejemplo práctico
Recibes 25 kg de un producto de bentonita en una línea de factura a 4,20 €/kg. Un LOTE de mosto de 3.600 L se clarifica a 40 g/hL: WineOS calcula 1,44 kg necesarios, comprueba que el lote los tiene disponibles, y al ejecutar deja 23,56 kg disponibles con el tratamiento y su coste asociados a ese LOTE.