L'imbottigliamento è il momento in cui il vino sfuso diventa un prodotto con un codice in etichetta, e in cui i registri di cantina incontrano quelli di magazzino. In WineOS l'imbottigliamento consuma litri dai LOT di vino e crea la giacenza di prodotto finito su cui le spedizioni attingeranno in seguito — con la filiera fino alle uve intatta.
Cosa farai
Preparerai il lato commerciale, registrerai un imbottigliamento a partire dalla vinificazione, e gestirai la giacenza imbottigliata che crea.
Passaggi
- Assicurati che il prodotto commerciale e il formato di confezionamento che userai esistano, che i LOT di vino di origine siano attivi con volumi corretti, e — per i vini DOP/IGP — che le fasce di codici di controllo da cui attingerai siano registrate.
- Apri la vinificazione, vai alla scheda Imbottigliamento e avvia la procedura guidata di imbottigliamento. La pagina Imbottigliamento nella barra laterale è un archivio in sola lettura degli imbottigliamenti; i nuovi imbottigliamenti si registrano dalla vinificazione.
- Origini — aggiungi una riga per ogni LOT di vino di origine. Ogni riga mostra i litri disponibili e accetta un valore in litri; Usa tutto preleva l'intero LOT. Lo stesso LOT non può comparire due volte e non puoi prelevare più di quanto contiene.
- Dettagli — verifica la data e il codice di lotto dell'imbottigliamento. WineOS propone il codice successivo dal formato configurato e indica se un codice digitato manualmente è disponibile o già in uso.
- Scegli il formato di confezionamento. Le bottiglie prodotte e le perdite vengono calcolate dai litri e dal formato della bottiglia.
- Registra i codici di controllo dove applicabile, quindi rivedi l'imbottigliamento e conferma.
- Apri Magazzino → Prodotti finiti per vedere la nuova riga, e usa i filtri — prodotto, confezionamento, magazzino, annata, stato, solo disponibili, mostra storico — per ritrovare la giacenza in seguito.
- Registra una rettifica di giacenza quando un conteggio fisico differisce, scegliendo un motivo corretto: aumento, diminuzione, correzione, rottura, campione o distruzione.
Cosa aggiorna WineOS
- I litri vengono prelevati dai LOT di vino di origine e l'imbottigliamento ottiene il proprio codice di lotto, collegato al prodotto commerciale e al formato di confezionamento.
- Un imbottigliamento completato crea automaticamente il lotto di prodotto finito e il suo movimento di produzione — la giacenza imbottigliata non viene mai digitata a mano.
- Le bottiglie disponibili vengono ricalcolate dai movimenti: produzione, spedizioni e rettifiche. Non esiste un dato di giacenza in testo libero da sovrascrivere.
- Le spedizioni riducono la disponibilità sull'esatto lotto di imbottigliamento spedito, e una riga di spedizione non può superare le bottiglie disponibili.
- Ogni lotto di prodotto finito porta con sé il codice di lotto dell'imbottigliamento, che riconduce attraverso il LOT di vino fino alla partita di pressatura, ai conferimenti e ai produttori.
Giacenza iniziale e correzioni
La giacenza già presente in magazzino prima di WineOS viene inserita una sola volta come giacenza iniziale, con il suo numero di lotto di imbottigliamento, la quantità e — per i vini DOP/IGP — il suo blocco di codici di controllo, che WineOS convalida rispetto alla quantità prodotta. La giacenza iniziale non è un modo per correggere un imbottigliamento registrato in modo errato: in quel caso annulla invece l'imbottigliamento. Eliminare un lotto di prodotto finito è possibile solo se nulla ne dipende, in particolare le spedizioni; preferisci una rettifica o un cambio di stato affinché la storia resti leggibile.
Esempio pratico
Un LOT di vino da 2.850 L viene imbottigliato in bottiglie da 0,75 L: WineOS propone il codice di imbottigliamento successivo, calcola le bottiglie prodotte e le perdite, e crea un'unica riga di prodotto finito. Tre settimane dopo una spedizione di 240 bottiglie riduce esattamente quella riga, e la consegna al cliente continua a puntare al serbatoio da cui proveniva il vino.