Ein Abstich ist die häufigste Bewegung in einem Keller, und genau dort brechen papierbasierte Aufzeichnungen meist zusammen: die angekommenen Liter, die verlorenen Liter und der Behälter, in dem sich der Wein nun befindet, sind drei Fakten, die zusammenbleiben müssen. In WineOS erfasst eine Umfüllung alle drei und aktualisiert beide Behälter sowie das LOT in einem einzigen Speichervorgang.
Was Sie tun werden
Bewegen Sie den gesamten Inhalt eines Behälters oder einen Teil davon in einen anderen Behälter, erfassen Sie die Verluste und entscheiden Sie, ob der bewegte Teil als dasselbe LOT weiterläuft oder zu einem eigenen Kind-LOT wird.
Schritte
- Starten Sie den Arbeitsgang vom Quellbehälter aus und wählen Sie die Umfüllung. Die Kopfzeile gibt an, was Sie tun: Umfüllung — gleiches LOT, anderer Behälter oder Umfüllung — Teilung in neues LOT.
- Von Behälter ist für Sie bereits ausgefüllt und nicht editierbar.
- Wählen Sie unter Zielbehälter den Zu-Behälter. Es muss ein anderer Behälter sein, und derselbe Behälter darf in einer Umfüllung mit mehreren Zielen nicht zweimal erscheinen.
- Geben Sie das zu bewegende Volumen (L) ein. WineOS prüft die Zielkapazität und lehnt einen Behälter ab, der das Volumen nicht aufnehmen kann, und teilt mit, wie viele Liter noch frei sind — und bittet Sie, eine Kapazität festzulegen, falls keine erfasst ist.
- Wenn nur ein Teil des LOTs bewegt wird und dieser Teil als eigenes LOT weiterleben soll, aktivieren Sie Menge in neues LOT teilen und geben Sie dann die geteilte Menge und den Behälter des Kind-LOTs ein.
- Erfassen Sie die Verluste, als Liter oder als Prozentsatz, und prüfen Sie das Endvolumen nach dem Vorgang.
- Prüfen Sie den Übersichtsbildschirm — Quelle, Ziel, Volumen nach der Umfüllung, Verluste und was in der Quelle verbleibt — und speichern Sie.
Das Befüllen einer Reihe von Fässern aus einem Tank ist derselbe Arbeitsgang mit mehreren Zielen, und ein Fass als Ziel wird automatisch erkannt: Es gibt keinen separaten Eintrag „Umfüllung ins Fass", nach dem Sie suchen müssten.
Was WineOS aktualisiert
- Ohne Teilung wird kein neues LOT angelegt: Dasselbe LOT wechselt den Behälter und behält seinen Code, seine Historie und seine übergeordneten LOTs.
- Bei einer Teilung wird im Ziel ein Kind-LOT mit dem geteilten Volumen angelegt, während das übergeordnete LOT den Rest im Quellbehälter behält. Die Übersicht zeigt übergeordnetes LOT vorher, Kind-LOT und übergeordnetes LOT nachher; LOT-Nummern werden beim Speichern generiert.
- Das Quellvolumen sinkt um das bewegte Volumen zuzüglich Verluste; das Zielvolumen steigt um die tatsächlich angekommene Menge.
- Sowohl die LOT-Historie als auch die Behälterhistorie der beiden Behälter zeigen die Bewegung, einmal als Ausgang und einmal als Einlagerung.
Wenn der Zielbehälter nicht leer ist
Die Prüfung erfolgt pro Zielzeile, bevor Sie fortfahren können:
- Leerer Zielbehälter — die Umfüllung ist zulässig.
- Konsolidierung — der Behälter enthält bereits Most derselben Weinbereitung. Beim Speichern werden die Volumina zu einem einzigen LOT mit annähernd der Gesamtlitermenge konsolidiert; für denselben Wein wird kein dritter LOT-Code erfunden.
- Nicht zulässig — der Behälter enthält ein aktives LOT, das nicht automatisch konsolidiert werden kann, weil es zu einer anderen Weinbereitung gehört oder kein Most ist. Die Umfüllung wird blockiert, und der Hinweis verweist auf Verschnitt / Konsolidierung, wo Sie das resultierende LOT klassifizieren und die übergeordneten LOTs sichtbar halten.
Die Regel ist bewusst streng. Wein aus zwei verschiedenen Chargen zusammenzuführen, ist eine Entscheidung über den Wein selbst, und diese Entscheidung gehört in den Verschnitt-Assistenten, nicht in eine Umfüllung.
Praktisches Beispiel
Tank T-006 enthält 2.400 L. Sie füllen 1.980 L in drei 330-L-Fässer sowie ein 990-L-Ziel um, geben 12 L Geläger-Verlust an und lassen den Rest in T-006. Da keine Teilung aktiviert wurde, bleibt der Wein ein einziges LOT, das nun über vier Behälterhistorien nachlesbar ist — und wenn Sie die Fässer später wieder in T-006 zurückführen, erkennt WineOS denselben Wein als Konsolidierung.